カフェテラオ、激動の１年目を振り返る

カフェテラオ・ウォッチャー 阿部知行

皆さん、こんにちは。カフェテラオのオフィシャル・ウェブサイトの制作をした阿部といいます。店主・寺尾豊君の高校時代からの友人です。

このたび、一周年を迎えたカフェテラオ。夢と希望に満ちたカフェ開業のはずが、折からのコロナ禍と重なってしまいさまざまな困難にぶつかってきた１年でした。それでも、その都度いろんな対策、新しい企画、新しいサービス形態などを次々考え出して実行、その創意工夫センスとやり続けるエネルギーに、友人として感服してきました。

日々刻々と変わっていく店の様子、メニュー、サービスなどについてゆけず、作ったウェブサイトは今やほとんど役立たずになってしまっています（苦笑）が、それはさておき、そんな激動の一年を振り返る１ページを作り保存しておくことで、のちのちこんなこともあったねと、良い酒を飲むネタになるかもしれないと思いこのページを制作してみました。お楽しみいただければ幸甚です。

では、ここから本題

2020年8月22日（土）グランドオープン。

既に8月12日以降プレ・オープンとして、友人関係等への限定的なサービス提供はしていました。そしてこの日、晴れてのグランド・オープン。東京23区内の飲食店に22時までの時間短縮要請が出ている中でのスタートとなりました。

各方面よりお祝いのお花がたくさん！

開店当時は、ワーゲンバスが店の奥にありました。

※このワーゲンバスについてのストーリーはこちら。

当時私が好きだった、カルパッチョとチキンです。

もちろん、ステーキも欠かせませんでした。

そしてその頃も今も、ハワイの風吹く「コナビール」

※コナビールのストーリーはこちら。

8月26日　オープン記念ライブ。歌っているのは、店主寺尾君の従兄でかつてZARDのディレクターをやっていた寺尾広さん。

10日ほどあとには、私、阿部のアコギ・ユニットのライブもやらせていただきました。

いくつかの曲では、寺尾君も参加。

8月27日、日替わりランチをはじめました。

9月、新メニュー、ステーキサンド登場。その後さまざまな改良がされていきますが、原型はこんな風でした。

※ステーキとステーキサンドの誕生秘話はこちら。

デザートメニューとしては、軽井沢のジェラート専門店「Gina」による、カフェテラオのオリジナル・ジェラート

以前からよく作っていたナポリタンも新たにメニューに加えたました。

10月11日、8月12日のプレオープンから２ヵ月となった記念。五反田の「食堂とだか」とのコラボイベント。

10月、ランチメニューを一層強化。こちらはハワイの定番「ロコモコ」。

夜は冷えてくるこの時期、ホットウィスキー、ホットワインを始めました。

※寺尾君のホットウィスキーの思い出はこちら。

10月の終わり、ワーゲンバスの特長的な顔を外に向かってしっかりと見せ、店のアピール力を高めようと、一時店を閉めて大幅なレイアウト変更を実施。

ヒョロっと顔だけ出して外を見てる姿が可愛いです。

ハロウィーンにはこんなデコレーション。かぼちゃのオレンジ色とワーゲンバスのブルーが良い感じ。

11月、試行錯誤を重ねた新メニューの「パンケーキ」がデビュー。店主寺尾君の嗜好をしっかり反映させ、ボリュームたっぷり。

※パンケーキ開発の苦心惨憺ストーリーはこちら。

ボジョレーヌーボー解禁日には、もちろんしっかり対応しています。

※ワイン通の寺尾君が語るボジョレーヌーボーの楽しみ方はこちら。

11月の終わり、クリスマスも近づき、ライトアップ始めました。

12月2日、オフィシャル・ウェブサイト完成。URLは、cafeterao.wine。「.wine」ですよ！ こんなところにも寺尾君の強い思いが。

冒頭にも書きましたが、コロナ禍の中での飲食店苦境への対応として、日々変化するカフェテラオに追いつけず、今や有効でない情報がたくさん載ってますことご容赦ください。

12月のある快晴の日、ワーゲンバスを外に出してバスクルーズを開催。遅めの朝にお店を出てお台場へ。ビールとおつまみを楽しんで、仕上げは名物ステーキサンド。その後、都内を回遊して夕方にはお店にというたっぷりの一日。

その約1週間後、ナイトクルーズも開催。

このワーゲンバスクルーズはその後、レギュラーイベントにしていこうと計画をしましたが、年明け、緊急事態宣言とその後の飲食店への規制等の影響で計画は実現に至っていません。

年の瀬迫る12月19日は、カントリーシンガー田村大介氏のライブ。

コロナ対応で収容人数を抑えた客席は、ファンの方々でいっぱいに。

こうして2020年が暮れ・・・、

年明け、新しい年2021年がやってきました。

1月2、3日。年明けの特別イベント、「キムトメグリーノ」。食通憧れの３つのお店、素材の味を最大限に引き出す長期熟成で定評がある寿司店「すし㐂邑（きむら）」、日本一とも言われる名古屋の天ぷら店「天風良にい留」、一度は味わいたいイタリアン料理店「ペレグリーノ」の3店がカフェテラオに集結。ワンコイン500円でそれぞれの店の逸品を楽しむイベントです。

カフェテラオは、ドリンク部門で参加。選りすぐったワインとお酒を提供しました。

参加した３つのお店と、このイベントについての寺尾君の思いはこちら。

1月上旬。２度目の緊急事態宣言発令。またまた逆境に。来店しづらくなったのなら、こっちから出向いていこうとデリバリー・サービスを開始。ご用命に応じて、ステーキサンドとコーヒーを持って首都圏どこにでも出没。

1月30日、この日は緊急事態宣言による19時ラストオーダーの要請で休業を余儀なくされた銀座のバーとのコラボイベント。寺尾君が長年通ってきた銀座の老舗バー「保志」本店の店長杉谷まさしさんに来ていただき、「バー・カフェテラオwith杉谷まさし」を開催。アフタヌーンカクテルを提供。

寺尾君とバー保志のつながり秘話はこちら。

3月には、イベント目白押し。まずはカントリーシンガー石田美也さんのアコースティック・ライブ。

そして、落語会２連発。最初は三遊亭ときんさん。

落語会2回目は、春風亭昇々さん。

日本音響研究所の鈴木創さんをお迎えしてのイベント「暗闇食堂」。キュウリとセロリではかじる音がどう違うかとか、音を聞いて思わず買いたくなる食品CMの音作りのことなどなど、興味深い話多数。

イベントでワーゲンバスを外に出すことを繰り返す中で、密を避けてゆったりした座席にするためにも、ワーゲンバスを置かない店ということもあるのではと思い始めた。

4月下旬、度重なる緊急事態宣言とその延長措置への対応として、ノンアルコール飲料のラインアップを猛烈拡大。

酒類提供自粛要請に協力しコロナの早期終息を願う姿勢を強く表明するために、カフェテラオ純喫茶宣言のＴシャツ作成。

5月。少し前からお店を手伝ってくれていた麻里子さん。強力な助っ人として本格稼働開始。店長不在時のお店の仕切りはもちろん、新メニューの開発にも大きく貢献。

こちらは、麻里子さんプロデュースのラブリー系デザートメニュー「ドルフィン・フレンチトースト」

ハワイの味をカフェテラオ風にアレンジしたランチメニュー「PUKA ANA UDON」

6月。店内レイアウトを大幅変更。テラス側のガラス戸を全開にして、風を楽しめるソファー席のほか、いろんな気分が楽しめる座席構成となりました。

店の中央には、古材の風合いが感じられるテーブルを設置。

入口近くにはアンティーク風の丸テーブル。

7月。少し前から試作を続けてきたハンバーグ・サンドが正式メニューに。ハンバーグはご飯のおかずにも良いのだけど、ここではパンと合わせて最適なハンバーグを開発。ハンバーグ・サンドとして提供することになりました。

仕事帰りの気軽な一杯を期待して、こんな試みも。でも、これを始めてすぐ、４回目の緊急事態宣言。またもや酒類提供を終日停止することを求められることとなりました。

いよいよ夏本番。ビールがダメならこれ。ということでかき氷マシンを導入。かき氷もオリジナルを次々開発。

レインボー・アイス。

青空と五輪マークをイメージした「東京オリンピックスペシャル」。

東京オリンピックが開幕。カウンターに大画面テレビを置いて、テレビ観戦ができるようになりました。

8月、お酒が出せないなら食事に注力、ってやってきたらランチメニューが充実してきた。地元では、不思議なランチがある店として認知されてきたみたい。

これはほんの少し前のこと。ある撮影隊から、お店をロケ場所として使わせて欲しいとの要望が。同時に、ロケ弁当19人前の注文も。夏場のお弁当ですから衛生面にも細心の注意をして、無事に納品。

そして今日。まだまだ残暑厳しい渋谷で、ここはハワイかカリフォルニアか。

気持ちの良い空間と美味しい料理を提供し続けてくれています。

そんなカフェテラオの一年。ここまでご覧いただきありがとうございました。

8月22日、一周年を迎えた当日、私は寺尾君宛におめでとうのメッセージを送りました。そのメッセージを書きながら、ふっと、こういう１年振り返りページを作ったら面白いなと思いつき、印象に残る出来事を挙げてくれれば、写真と組み合わせてページを作るよと、彼に投げかけをしました。

それに対する寺尾君の返信では、「特にこれが節目という出来事はない」「毎日が新鮮で、どの１日が欠けていても今日がなかったと思う」ということが記されてました。うーん、日々是精進。人生のチャレンジャーとして素晴らしい言葉！

ということで、傍で見てきた私が勝手にトピックを拾い上げてこのページを作ってみました。

２年目の日々が始まってもうすでに一週間以上が経過しました。そして今日からもまた続いていく１日１日。それがまた、次のカフェテラオを作ってゆきます。

このページをここまで見てきてくれた皆さん、その中のどこかの１日、いや１日と言わずもっともっと何日でも、カフェテラオに行ってみるという形でカフェテラオの新しい日々にぜひ参加をしてみてください。寺尾君が、おいしい料理と笑顔で迎えてくれますよ。

2021年8月31日　カフェテラオ・ウォッチャー 阿部知行

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